查看最新一日明细（按门店/按菜品/门店×菜品矩阵）
新品占各分类比例（红=新品，灰=该分类其余菜品；左=销量 / 右=实收）
说明：每个运营日窗口 = [D 10:00, D+1 10:00]；仅纳入数据库已存在已关账账单的运营日，未拉取的未来窗口自动跳过。趋势随每日 9 点数据拉取、10 点重算自动滚动累积。单价/规格折算（金牌战斧羊排按只、油泼香脆鱼片 1份=10串按串）与门店限定（两款烤鱼仅小南门+西沣店）口径与单窗口看板完全一致。
区域口径：卢春伟区域 = 北区去掉小南门、大兴店；侯建强区域 = 南区 9 店；张龙区域 = 小南门 + 大兴店。顶部选择区域后，KPI、趋势图、门店/菜品/分类排行表均切换为对应区域口径。
指标口径：「累计点击率」= 含该新品的堂食账单数 ÷ 累计堂食总账单数（点单率，百分比，衡量有多少桌点了这个菜）；分母均为累计堂食类账单（sale_type_id IN (1,2)，含堂食+外带，不含外卖/自提）。